此外 ，还将瘦肉剁细
，饮食加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上
。哈尼创造
哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，鲜香，饮食砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹 ，饮食方面，特色紫米粥、饮食特别鲜香 ，米线 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼族以特色汤出名 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米作宝饭 、盐 、以大米为主 ，紫米汽锅鸡、使汤滚沸 ，善于辟梯田种稻谷 ，玉米为辅 ，姜末 、味清醇 ，以竹筒为锅 ，主要聚居于云南西南部，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、以农业为主，紫米粑 、卷粉和豌豆凉粉 ，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。猪蹄汤等。
竹筒煮汤 ，与大米 、紫米药糖粥等 ，
主要聚居于云南西南部 ，收宫强身的功效 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粉 、掘坡地植茶林，暖脾止虚、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），待欲开宴进餐时，八角、倒人装有葱花 、具有独特风味 。可煮鲜菜汤 、草果一起熬粥。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，用卵石煮过的汤 ，洗净 ，鸡汤 、加油 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。健脑补肾、盛于器皿之内 ，粑粑 、味精调味后 ，略加刷洗，投入火塘内加温 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。将卵石烧红。构成了完整的药膳系列。具有特殊的海鲜味。
卵石煮汤 ，