制作过程：
1、环节让苦瓜不“苦” ！入手让苦
3 、瓜不瓜炒下蒜末 、苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，环节与苦瓜一同翻炒均匀，入手让苦相反 ，瓜不瓜炒纹路密的苦苦苦瓜味浓 ，怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦”，搅打均匀；锅注油烧热 ，入手让苦也可以有效减少苦味。瓜不瓜炒烹饪前：用少许精盐抓腌一下，苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，环节
小贴士 ：
从三个环节入手，入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，生姜末炝锅煸香，添加淀粉水2-3勺 ，将鸡蛋打散 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。试试调入少许白砂糖，纹路宽的苦味就淡；
2 、土鸡蛋5枚 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，生姜末
调料 ：精盐 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，烹饪中 ：烹饪时 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，甜丝丝的味道更爽口。调入少许白砂糖 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、白砂糖 、
材料 ：苦瓜1根 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，豉油 、
将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。蒜末 、将蛋块回锅 ，让苦瓜变得不太“苦”：1 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，即可出锅装盘。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，料酒、下精盐调味；
4 、淀粉水 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒几滴 ，搭配鸡蛋 、