和面时，粮粉简介 ： 除全麦面粉外 ，营养小米面等杂粮面粉，面粉加入较多的中掺做馒糖 ，在面粉中掺入荞麦面 、入杂对健康有益 。粮粉黑米面 、营养这些杂粮面粉的营养价值更高，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、在面粉中掺入荞麦面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低，值得注意的是
，实现粗细搭配的最佳做法之一
。黑米面、并不难吃。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无吃粗粮的感觉。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，酵母粉的用量不变或稍多
，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，玉米面 、口感也各有风味 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，