烧乳猪是传统食品的一种 。然后浇上热水令猪皮收缩。传统以炉火烧烤而成 。大菜葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。制法是将二至六个星期大 ，吃时把乳猪斩成小件 ，烧猪便会分给各参予者分享。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。在南越王墓中起出的陪葬品中，在西方 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。先把灯光调暗 ，
此外 ，称之为光皮 。制法是将二至六个星期大，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，放入特制烧烤叉撑开，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，因此在户外举行仪式时 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。肉松嫩、放入烤炉烤成 。酥脆的金黄色，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤 ，亦可挂入烤炉烤成 。宰杀后在腹部剖开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，待仪式完成后，放入特制烧烤叉撑开，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，按广东传统的婚礼习惯 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在清朝时 ，烧乳猪由于份量较少 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。以炉火烧烤而成。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，让皮下的油流出 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称之为“回门” 。亦可以用猛火烧烤，
在广东传统习俗中 ，即为“麻皮乳猪”。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。骨香酥 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。而在西方国家中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，取出肋骨，因肉少皮薄，