8 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景沥干水分；
6 、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景
滋补生抽调味 ，菜板八角和干红辣椒；10 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖出香味后 ，大火收汁 ，没过 ，用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、至鸡肉7分熟 ，添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开，添加没过的热水，转中火炖煮；
12、烹入料酒；
11 、糖 、起油锅 ，加入板栗 ，添加盐；
3 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，把开水倒入板栗 ，