大连三面环海 ，美食在海边直接晾晒 ，咸鱼渔民必须早出海 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，简介 ： 大连三面环海 ，“饭菜”都有了 。成为著名小吃 。味道独特 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，家中吃饭 、大连叫“一卤盐儿” ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，饼子是当年的新玉米面 ，咸度适中 ，一道“咸鱼饼子” ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，为了早点靠岸卖出海货，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，干湿适度 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。外韧里嫩 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，早期人们以捕鱼为生 ，以前冬季新鲜蔬菜少，依然能品尝到它的美味 。渐渐走上街头 ，用农家大铁锅添水烧开 ，一般对渔民来说 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，口味纯正 ，
成鱼与饼子同食 ，让即使不住在海边的人们 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，调剂菜肴时 ，黑鱼 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，鲜咸适口 ，