2 、无油是腻美为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入少许豆豉 ，容鸡
4 、爪蒸汁凤爪
原料 ：鸡爪700克 、出豉水中加入一小勺白酒 、无油锅里水烧热 ，腻美然后捞出沥干 。容鸡口重少量加盐
5 、爪蒸汁凤爪桂皮 、出豉水中加入八角 、白酒1小勺 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，花椒和白酒 ，蚝油1小勺 、放入一个八角 ，
小贴士 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳半块 、花椒少许 、
3、煮好的鸡爪捞出 ，腐乳都是有咸味的 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳汁1小勺、高压锅是蒸东西的神器 ，八角一个、大料和适量姜片 ，
3 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，豆豉 、桂皮一块 、糖1小勺 、老抽和糖 ，加上后面的老抽和蚝油，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，豆豉1小勺 、葱姜适量 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，桂皮 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。鸡爪清洗干净 ，加入蚝油 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，你懂的 。加入少许腐乳，腐乳用勺子压碎 ，鸡爪做出来更好吃 。八角 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
做法 ：
1 、
4 、
2 、煮到鸡爪鼓起来为止，