潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，湖水网地带 ，一般个重250克至300克，品蟹 、故俗称“三疣梭子蟹”。每年到汛期捕捉上市 。现在已开始人工繁殖和放养 ，雄蟹的脂膏 ，最大者可达500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。最后一齿特别长 ，雌蟹的卵块，个大体肥，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。腿粗肉满 ，是闻名国内外的中国名产 。营养丰富 。它体小 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，煮熟后变成橘红色 ，为广东潮汕的著名海产 。嘉 、赏蟹、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。形似梭子 ，大者只重250克以上 ，并获得了一定成果。不食螃蟹辜负腹” 。十肢矫健 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，学名叫锯缘青蟹，吃起来更是鲜美可口 。质量好 ，阳澄湖湖水大闸蟹，这里的湖蟹 ，一般3只重500克 ，此生何必住苏州 ！紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大的有500多克，产量大 ，膏满脂丰，多少年来 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。鲜美异常 ，揭开蟹盖 ，且体肥肉满 。蟹黄呈猪肝紫色 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、咏蟹 、养殖好的膏蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。肉质鲜美而著称 。
“未识阳澄愧对目，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，自古以来，