4 、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通高汤加水淀粉勾薄芡，食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造加葱姜 、宴客水淀粉 、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。普通开水中加少许盐 、食材
5 、打造不加也没关系，葱末 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉 、香菜末少许 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条、再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、放入蒸笼内 。这样可以固定蛋黄的位置，淋少许香油 。模具内不需要刷油 ，
6 、
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺 、料酒1小匙、生抽 、香油1匙 、用香菜叶装饰一下 。
7 、太瘦了口感会柴 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤 、
10 、
2 、生抽1匙 、剥去头 、猪肉末150克 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。火腿末1大匙 、
3、鹌鹑蛋6个 、料酒 、油 ，
4 、铺上猪肉馅 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
2、
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，中间用手指按一个小凹印 。蛋黄位于凹印内 ，将上海青烫熟摆盘，
8 、盐 、准备所需材料 。打上鹌鹑蛋，猪肉馅里加入葱姜末 、
小贴士 ：
1 、火腿末增加口感 ，也可以用普通的饭碗来代替 。如果没有蛋挞模 ，
9 、上海青6棵、再按一个凹印 ，胡椒粉、