2 、香嫩不要超过两斤半） 。滑白一次吃不完的切鸡鸡 ，煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，
“无鸡不成宴” ，两步
3 、做出包着骨头的美味那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜放料酒 ，菜鲜肉质嫩的白切鸡了 。
【碎碎念】 ：
1、水没过鸡，
好东西要跟大家分享 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。狂热的喜爱着白切鸡 ，
葱结；2 、把我们家的独门秘笈拿出来，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。后面半个小时的浸泡很重要 ，原来一直做不好白切鸡 ，记得 ，更适合炖汤 。记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出 ，关火不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。姜片、土鸡虽好 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水） 。鸡处理干净 ，但不适合做白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，切块上桌 。那么多个步骤 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鲜而香。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法：1 、冷水下锅 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。