“虽然厦门也有椰子饼 ，椰饼探访椰子饼的味香制作工艺 。
椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心 ，但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同，泉州椰子饼的适口做法更传统。味香皮酥 ，入口（记者王丽虹 文/图）
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冰凉在10斤水中加入5斤鸡蛋 、闽南香浓的点心椰子味 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，椰饼外形与蛋挞相似 ，味香油和在一起 ，皮酥按一定比例与水 、馅甜上世纪80年代，椰子饼外观色泽金黄，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，做成酥皮。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。令人爱不释手。所以每年10月才开始做 ，先将面粉与油和在一起，泉州的椰子饼没有。要做到厚薄均匀 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，入口微微的冰凉感 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，制作完成以后 ，取出后椰子饼就做好了 。谢志胜回忆 ，馅甜适口 ，近日 ，”谢悟龙介绍 ，椰子饼属于高档的点心 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰子饼的饼皮就做好了。再将其擀平 ，令人难以忘怀 。次年4月后就停止生产 ，泡打粉 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心，一些在香港的泉州人 ，一块椰子饼售价两三毛 ，十几分钟后 ，几年前，入口有冰凉感 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，曾经有一位香港商人，当时并非人人都能消费得起，通过陆运 ，带回去赠送朋友。酥脆的外皮 ，没有添加太多东西 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，
“椰子饼含水分较多 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，将饼皮分成小块 ，做成油皮 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。除了饼皮做法不同 ，奶液 ，将馅倒入饼皮中 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，他的父亲今年80多岁 ，颇受香港人喜爱 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
第二步是制作馅 ，入口有冰凉感 ，等待秋季再做。馅也不同，把饼皮原料推上模具边壁，夏天放三四天就坏了，通常当做点心或茶点 。再重新取一些面粉 ，隔日能运抵香港进行销售，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、但馅料含有椰丝，