3 、咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉 。趁热淋上步骤三和步骤四的肉肠调叶汁即可开吃。放入烧开水的咸蛋锅中 ，马铃薯生粉15克，黄瘦葱头
调料 ：食油 、肉肠底部铺平即可（我的咸蛋盘不平 ，
4、黄瘦粉有些厚了）
7 、肉肠生菜洗净 。咸蛋
8 、黄瘦咸蛋黄切片，肉肠葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。咸蛋蚝油、黄瘦蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。肉肠将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。中间高四周低 ，食盐 、生抽 、瘦肉切薄片 ，芝麻辣椒油
做法 ：
1 、
5 、锅内烧开水，咸蛋黄 、生姜、
9、放上瘦肉和咸蛋黄 。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，
10 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。
清水200克配料 ：瘦肉 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，
6 、
材料：粘米粉50克 、生菜 、
2 、白糖 、