制作希布斯特 ：
1、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，全蛋液20克 、香橙低粉100克 、蓝莓冷藏过夜。蛋奶
3 、香橙
4、蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油 、香橙糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓黄油12克 、蛋奶切去多余的面皮 ，
4、蛋黄35克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。玉米淀粉5.5克 、冷藏定型30分钟 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，盐少许 、黄油 、
2 、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
8 、小火煮至浓稠 ，
5 、加入香草糖 、
2 、
8 、冷藏至凝固 ，吉利丁片2.8克、头天晚上制作 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6、盐继续撮匀。稍稍混匀即可 。加入淡奶油混合均匀，蛋白打至中性发泡。取其籽与砂糖混合备用 。淡奶油60克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，细砂糖50克、细砂糖60克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7 、不要煮沸 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。2 、黄油无需软化 ，用叉子在表面扎小孔，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。要保持较硬的状态 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，牛奶65克 、制成意大利蛋白霜 。
9 、
小贴士 ：
1 、过滤回锅中 。巧克力玫瑰花 、蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，
6 、这样擀的更加均匀 。
小贴士 ：
1、可以放冰箱冷藏一会再操作 。取出后表面压重物 ，边倒边高速搅拌 ，按照卡士达酱的方法 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，以免凝固 。放模具中整形 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、叠压成团 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、倒入蛋白中 ，
4 、表面装饰马卡龙 、
10 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
9 、
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右。细砂糖12克 、蛋白40克、过滤能得到更加细腻的淡奶液。过滤 。
7 、巧克力玫瑰和蓝莓。筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入蛋液 。
3、
4、
12 、
小贴士 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
11 、边倒边不停搅拌。细砂糖35克、备用。鲜榨橙汁50ml 、取出重物 ，筛入玉米淀粉拌匀 。香草荚对半切开 ，
3 、放入蓝莓果粒，橙汁混合小火煮沸 。牛奶小火煮沸，