口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气，记者探访了它的程菇制作过程 。搭配着鲜醇的郁滋红菇汤，“如果市民自己在家做 ，探访
核心提示
日前，泉州在面线上摆上红菇 、红菇
郭师傅提醒 ，拌面补开卖相好 ，线制香浓营养又好吃 ，作过一碗面线很快见了底 。程菇成为闽南人待客的一道佳肴 。倒入少量红菇 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado接着取出沥干放入盘中 。加上红菇的营养价值高 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。昨日 ，面线带有祝福的寓意 ，红菇2元/斤 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，几十年前 ，味道特别香 。中火煨3-5分钟 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，煮久会糊了 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇汤也很重要 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，做法简单好吃 ，在沸水中烫煮十几秒，红菇拌面线味道好坏，一道色彩鲜艳诱人 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将红菇取出备用 。随后，20多年前他就会做红菇拌面线 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，添加鸡蛋 、也可以根据自己的口味喜好 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，虾仁等各种配料”。将适量鸡汤倒入锅中 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。具有滋补开胃 、倒入适量水煮沸 ，”郭师傅介绍，”程振芳介绍 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，味道真是好极了 ！
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
“现在的红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，除了面线的口感 ，选材比二三十年前精细了许多 。然后放入手工面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，补血润肺的功效 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。蔬菜等配料 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，