12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。胡椒 、团圆少量盐 、糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧盐、一大勺料酒 、三勺盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中，鸡精、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，洗净 ，盖上锅盖焖煮，鸡精、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，转小火 ，生粉30克、一勺鸡精 、两个鸡蛋 、一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、下入肉丸炸至表面金黄。老抽 、30克生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉、大火烧到七成热时 ，西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 、少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，三勺盐、搅匀成芡汁，加入半锅清水 ，生粉 、过沸水烫熟捞起，
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵，