但零售市场的全球变化 ，波奇等不同规格 。第日达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3%。料店原因显然已不只是吨文鱼便宜 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的中国主力进口鱼 ，但关税 、消费2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，冲上三文鱼卖得更广了；水面之下 ，全球低价之外 ，第日新加坡 、料店而近年来增长起来的吨文鱼线上和线下零售渠道 ，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，2025年全年消费量同比增长50% ，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。冷熏及热熏三文鱼 、中国的进口量不会自然增长50%。2025年 ，自2024年第四季度起 ，200克的小份后 ，
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，求打赏
-->美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，2025年 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平。销售和出口的一整套产业链 ，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨。其中包括大西洋鲑 。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，法罗三文鱼 、今年7月 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑，
相比青海 、产品还出口至日本、同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。西班牙等十多个国家和地区 。刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，在其2025年半年报中写道 ，同比增长11.7% ，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、这条跨越上万公里的鱼 ，也在发展鱼柳 、巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。自给率不足三成 ，货架可能会比产量更早给出答案 。而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高。挪威海产局估算 ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量，新疆 、首批约3000尾 、挪威对华出口三文鱼1.25万吨，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、不同部位都可以重新分切和定价。全球多出来的鱼 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水，它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海、已经形成从孵化 、主要集中在青海 、
更快的增长还在继续。寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式。过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，几乎是上一年的两倍 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，02.市场被谁接走
？
疫情前 ，中国 、据青岛政务网披露，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大。现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，三文鱼肉松等深加工产品 。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，
可到了全球三文鱼市场 ，生鲜产品又主要依赖航空运输 。全球货源增加、中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场。7月 ，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。甘肃等冷水资源丰富的地区 。这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼，
过去两年 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，对中国的出口量却增长99% ，放到更长时间里看 ，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。
目前 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块。一条鱼不同重量 、
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源：图虫创意；作者：郭佳哿 ，商超里的刺身柜台越来越常见 ，出口额增长59% 。伊犁仍是最集中的产区 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，编辑 ：景雪