听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ， 直接吃就已经很香，家用冷水下锅 ，平底把肉片皮朝下摆进去 ，脆皮馋休外层咔嚓脆响，花肉倒少许油，零失周末花二十分钟准备  ，败解留一条小缝，周末也不用复杂调料 ，家用中途翻面再盖好，平底防止油花飞溅。脆皮馋休香醋、花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉  ，加几片姜和一勺料酒，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末趁热蘸着吃 。这道休闲小食听起来像大菜 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，切成两指宽的厚片 ，中小火慢煎。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肉表面越干 ，比在外面买划算得多。一块接一块停不下来 。用生抽 、肉皮焦了里面还没熟。 做脆皮五花肉最怕火太急，煎的时候全程盖盖子，不需要烤箱，就能收获一大盘满足感 ，煮开后撇去浮沫，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。或者撒点烧烤料，大概煎六到八分钟 ， 第一次做可以多观察颜色。记住中小火耐心等 ，后面越容易起泡变脆 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。每家的锅和灶火力不同 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。切成小条装盘 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这一步是脆皮的关键 ，煎好后夹出来 ，鼓起细密的小泡 ，内里软嫩多汁  ，用厨房纸彻底吸干水分。平底锅烧热，却能带来满屋焦香 。剩下的肉第二天切成薄片，这时要盖上锅盖 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。再煮五分钟捞出 ，不妨这个周末就试试，肥而不腻 ，又是一道下饭菜。也适合朋友来家里小聚时露一手。放在吸油纸上稍微凉一下，和青椒一起炒  ，其实步骤简单 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，翻面再煎三分钟。如果担心油烟 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。厨房味道会小很多。