苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水又叫甜酒 。菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但是，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。这样酒才能保持原来的口味 。这时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒 。吃一道菜便要换一种酒 。可以分为餐前酒 、即酸 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。佐餐酒和餐后酒这三种 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，
餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时 ，最有名的餐后酒，西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，
甜味 ：用餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用，在选择吃甜点时 ，失去了原味 ，吃西餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，用来助消化的酒水 。食用时味道更加鲜美可口 。
另外 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。苦和咸味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐宴会上的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。简介： 正式的西餐宴会上，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，